Специализированные маргарины представляют собой высокодисперсную жиро-водную эмульсию. Производятся на основе рафинированных дезодорированных растительных масел и жиров. Используются в кондитерской и хлебобулочной промышленности для приготовления печенья курабье, песочного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов, пирожных, кексов, сдобного теста, хлеба, пряников и других изделий.
Преимущества:
- Хорошая взбиваемость с сахаром;
- Способствует образованию прекрасной равномерной пористости;
- Обеспечивает получение рассыпчатой структуры в готовом изделии;
- Готовое изделие дольше не черствеет;
- Высокие органолептические характеристики готового изделия;
- Тесто дольше не затягивается за счет равномерного распределения жира на частицах муки;
- Процесс формования изделий существенно облегчается;
- Высокая степень очистки жирового сырья позволяет продлить фактические сроки годности изделий.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Sania |
| Страна производитель | Украина |
| Вес | 10000 г |
| Жирность | 72 % |
| Тип | Маргарины |
Информация для заказа
- Цена: 108 ₴/кг
- Минимальный заказ: 10 кг



